Polévka- Mrkvový krém
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a spolu s mrkví necháme dusit pod pokličkou do světle nazlátlé barvy. Když jsme spokojení, nasypeme lžíci cukru a zkaramelizujeme, přidáme 2 nakrájené brambory, zalijeme vodou tak, aby zelenina byla ponořená a vaříme do měkka. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový květ a rozmixujeme do hladka. Pro zjemnění můžeme přidat žloutek rozšlehaný v mléce. Polévka by se pak už neměla vařit, aby se v ní žloutky nesrazily a ihned horké podáváme s toastem, bagetou nebo krutonama.
Žádné komentáře:
Okomentovat