Vychytávka na muffiny

Taky znáte to pracné vymazávání formy na muffiny a potom to šílené umývání??? Brrr.....

Kupovat drahé papírové formičky se mi taky dvakrát nechce,tak mě napadlo použít pečící papír. Prostě jsem ho natříhala na větší čtverce a vyložila dno formiček. Nejen, že jsem ušetřila upatlané ruce, ale zároveň jsem vyrobila i praktický obal na oblíbenou dobrotu.

Návod na perfektní listové těsto

Jak je vidět na fotce, tak se těsto opravdu vydařilo. Dělám ho ze dvou druhů tuku a to z půlky Hery a půlky 100% tuku. V domácí pekárně si nechám dohladka míchat základní těsto z hrnku studené  vody, 1/2 Hery nebo tuku na pečení(rozpuštěné) a přibližně 200g hladké mouky. V průběhu míchání mouku přidáváme, aby vzniklo vláčné a nelepivé těsto. Množství mouky se nedá předem určit, každá je jiná.

Když je těsto hotové a odpočaté, vyválíme si takový čtyřcípý plát asi 5mm silný. 100% tuk rozkrojíme teplým nožem podélně na půl a za pomocí potravinářské folie vyválíme natenko. Takto připravený plát položíme doprostřed připraveného základního plátu a cípy přehneme. Snažíme se vytvořit čtvercový nebo obdélníkoný tvar a válíme. Plát otočíme, těsto opět zabalíme do kostičky a zase válíme. Proces opakujeme ještě asi 2x.

Přichystané těsto použijeme ihned po vyválení dokud je krásně vláčné. 

Pokud se hned napoprvé nepovede, nezoufejte. Taky jsem si to musela párkrát zkusit a výsledek byl potom mnohem lepší než u kupovaného těsta!

Domácí tlačenka s cibulí a octem z vepřového kolínka

Máme tady vepřové hody, tak si uděláme taky něco dobrého. 

Do většího hrnce nebo papiňáku si dáme vařit koleno s divokým kořením, celou cibulí a osolíme. Měkké koleno vyjmeme, obereme libové maso a nakrájíme na větří kusy. Kůži a tuk umeleme na mlýnku. Přidáme česnek,majoránku, pepř a sůl. Odebereme 500 ml vývaru a necháme zchladnout. Vsypeme sáček želatiny a postupujeme podle návodu na obalu. Pak vše smícháme dohromady a nalijeme do připravené formy, kterou je lépe předem vystlat potravinářskou folií , protože tlačenka jde pak líp vyndat. Zabalíme a dáme do lednice ztuhnout. Asi za 2 hodinky si můžeme pochutnávat. K tomu dobrý český chléb a pivečko.....co může být lepší???

Hutná masová zelňačka

Připravíme si pořádnou hromadu hlávkobého zelí, cibule, česneku a na menší kousky nakrájené maso, špek, oregáno, tymián, mletou papriku , sůl a čerstvě mletý pepř. Na orestovanou cibuli dáme dusit maso do měkka. Přidáme česnek, koření, zelí, sůl a ještě necháme spolu chvíli dusit pod pokličkou. Pak lehce zaprášíme moukou, protože nemám ráda takový ty hustý kejdy, to raději ať je polévka plná zeleniny a masa. Přilejeme podle potřeby horkou vodu, nejlépe z rychlovarné konvice, aby se polévka začala co nejdřív vařit a my si na ni mohli pochutnat.

Jak se začnou tvorit mastná oka, je to známka, že je hotovo. Jako tečku jsem ještě přidala trochu řapíkatého celeru, který má v sobě sílu a dodá polívce krásnou vůni. 

Dochuceno solí a octem. 

Rychlá gulášovka

Nameleme si jakékoliv maso na hrubo. Spolu s masem přidáme do mlýnku i dvě menší cibule a dva stroužky česneku. Všechno to dáme spolu s trochou oleje a nakrájenýma bramborama pod pokličku dusit než se vydusí všechna voda. Vodu zatím NEPŘIDÁVÁME. 

Vzniklý základ okořeníme pepřem, kmínem, majoránkou, osolíme a důkladně promícháme s mletou paprikou. Pak zaprášíme moukou a opět promícháme. Zalijeme studenou vodou a mícháme, aby se polívka nepřipálila. Chvíli ještě provaříme.

Dort ve tvaru veselé dýně

Korpus: dělám klasické piškotové těsto. Po upečení jsem ořízla okraje do oblouku a oříznuté zbytky nalepila krémem navrch.

Krém: z jednoho pudinkového prášku a hrnku mléka uvaříme tuhý puding. Po vychladnutí všleháme jednu Heru a půlku másla. Dochutíme trochu pomerančovým sirupem a cukrem.

Fondánový povrch: dnes jsem v Kauflandu koupila fondán za super cenu 49,-kč. jeden balíček vystačí na jeden dort. Při vyválení je lepší fondán malinko podsypat moučkovým cukrem.

Když byl fondán natenko vyválený, přenesla jsem ho na dost, který byl dokonale potřený krémem a řádně vychlazený. Pak jsme si rozmíchali trochu barviva s vodou a štětcem natřeli dýničku. Pak už jen dodekorovali  a je to.

Můj první pokus o fondánový dort......

Ranní potěšení

Palačinka s jablky a jablečnými povidly

Všude je plno jablek a tak zavařuju, moštuju a taky jsem zkusila povidla. A návod Vám teď prozradím.

Vyjadřincovaná jablka nakrájíme i se slupkou na menší kousky. V poměru 1:1 přidáme cukr, lehce podlejeme vodou a dusíme pozvolna pod pokličkou do té doby než se vytvoří hustá kaše.  Vy co máte kamna nebo krbovky, vřele doporučuji povidla vařit na plotýnce.

Pokud se vám povidla budou zdát moc hrubá, stačí trochu rozmixovat tyčovým mixérem a NEZAPOMEŇTE povidla pravidelně promíchávat, aby se nepřipálili. Ten výsledek potom stojí za to a o vánocích se skvěle budou hodit při pečení cukroví. Namíchaná s rumem jsou prostě bezkonkurenční!!! :-))