Kuře na cibuli s kurkumou a jasmínovou rýží

Dnes si dáme něco lehkého a moc dobrého. 

Nakrájíme cibuli nadrobno a necháme zpěnit. Přidáme česnek, římský kmín,bobkový list, nové koření ,hřebíček a kurkumu. Vložíme naporcované kuře, lehce podlijeme vodou a necháme dusit do měkka. Na barvičku ještě můžeme porce masa šoupnout pod gril.  Vzniklou šťávu propasírujeme nebo rozmixujeme dochutíme solí a citrónovou šťávou. Nezahušťujeme necháme čistě přírodní.

Vychytávka na muffiny

Taky znáte to pracné vymazávání formy na muffiny a potom to šílené umývání??? Brrr.....

Kupovat drahé papírové formičky se mi taky dvakrát nechce,tak mě napadlo použít pečící papír. Prostě jsem ho natříhala na větší čtverce a vyložila dno formiček. Nejen, že jsem ušetřila upatlané ruce, ale zároveň jsem vyrobila i praktický obal na oblíbenou dobrotu.

Návod na perfektní listové těsto

Jak je vidět na fotce, tak se těsto opravdu vydařilo. Dělám ho ze dvou druhů tuku a to z půlky Hery a půlky 100% tuku. V domácí pekárně si nechám dohladka míchat základní těsto z hrnku studené  vody, 1/2 Hery nebo tuku na pečení(rozpuštěné) a přibližně 200g hladké mouky. V průběhu míchání mouku přidáváme, aby vzniklo vláčné a nelepivé těsto. Množství mouky se nedá předem určit, každá je jiná.

Když je těsto hotové a odpočaté, vyválíme si takový čtyřcípý plát asi 5mm silný. 100% tuk rozkrojíme teplým nožem podélně na půl a za pomocí potravinářské folie vyválíme natenko. Takto připravený plát položíme doprostřed připraveného základního plátu a cípy přehneme. Snažíme se vytvořit čtvercový nebo obdélníkoný tvar a válíme. Plát otočíme, těsto opět zabalíme do kostičky a zase válíme. Proces opakujeme ještě asi 2x.

Přichystané těsto použijeme ihned po vyválení dokud je krásně vláčné. 

Pokud se hned napoprvé nepovede, nezoufejte. Taky jsem si to musela párkrát zkusit a výsledek byl potom mnohem lepší než u kupovaného těsta!

Domácí tlačenka s cibulí a octem z vepřového kolínka

Máme tady vepřové hody, tak si uděláme taky něco dobrého. 

Do většího hrnce nebo papiňáku si dáme vařit koleno s divokým kořením, celou cibulí a osolíme. Měkké koleno vyjmeme, obereme libové maso a nakrájíme na větří kusy. Kůži a tuk umeleme na mlýnku. Přidáme česnek,majoránku, pepř a sůl. Odebereme 500 ml vývaru a necháme zchladnout. Vsypeme sáček želatiny a postupujeme podle návodu na obalu. Pak vše smícháme dohromady a nalijeme do připravené formy, kterou je lépe předem vystlat potravinářskou folií , protože tlačenka jde pak líp vyndat. Zabalíme a dáme do lednice ztuhnout. Asi za 2 hodinky si můžeme pochutnávat. K tomu dobrý český chléb a pivečko.....co může být lepší???

Hutná masová zelňačka

Připravíme si pořádnou hromadu hlávkobého zelí, cibule, česneku a na menší kousky nakrájené maso, špek, oregáno, tymián, mletou papriku , sůl a čerstvě mletý pepř. Na orestovanou cibuli dáme dusit maso do měkka. Přidáme česnek, koření, zelí, sůl a ještě necháme spolu chvíli dusit pod pokličkou. Pak lehce zaprášíme moukou, protože nemám ráda takový ty hustý kejdy, to raději ať je polévka plná zeleniny a masa. Přilejeme podle potřeby horkou vodu, nejlépe z rychlovarné konvice, aby se polévka začala co nejdřív vařit a my si na ni mohli pochutnat.

Jak se začnou tvorit mastná oka, je to známka, že je hotovo. Jako tečku jsem ještě přidala trochu řapíkatého celeru, který má v sobě sílu a dodá polívce krásnou vůni. 

Dochuceno solí a octem.