Hovězí alá zvěřina

Nakrájíme slaninu na větší kousky a necháme vyšvařit, pak zprudka opečeme maso, přidáme cibuli, mrkev, jalovec, divoké koření, tymián, rozmarýn, sůl, pepř a když maso pustí štávu, necháme dusit ve vlastní šťávě do měkka. Potom lehce zaprášíme moukou a zalijeme vodou, aby se vytvořila lehká lahodná omáčka. Dochutíme hořčicí a pár kapkami dobrého červeného vína.

Podáváme s br. kaší , noky, nebo knedlíkem.